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市民江先生，早晨出现腹痛、腹泻来湖南航天医院发热门诊就诊，从晚上23点至清晨7点解大便10次。后经医生询问发现江先生头天晚上和朋友去吃宵夜时，点了一份潮汕生腌。近年来，从潮汕地区“出圈”，冰凉爽口的生腌海鲜成为网红美食进入大众视野。
生腌是以虾、蟹、血蛤、蚬、花甲等为主料，辅以蒜头、香菜、辣椒、酱油、白酒等腌制数小时后生吃的一类食物。
生腌类似鱼生，在潮汕本地人眼中，只有生腌才能最大程度保留海产品最原始的风味。近年来，生腌在一些美食博主的宣传下受到广泛关注。不少网友在尝试过潮汕生腌后称其为“美味毒药”，认为其肉质细嫩、入口即化，和平时菜肴口感区别很大，让人越吃越想吃、越吃越上瘾。
湖南航天医院感染性疾病科医师张园园指出，生腌海鲜最关键的是食材要新鲜，如果生腌的螃蟹是死的，蟹体内的细菌会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素，人吃了之后会有食物中毒的风险，严重者会导致休克、败血症等；而且生腌不新鲜的贝类会产生较多的胺类和自由基，对人体健康也会造成威胁；那是不是生腌刚出水的海鲜就一定安全呢？其实不然，就算是活蹦乱跳的海鲜，自身仍然有携带病菌的可能，海鲜体内有寄生虫，最常见的为肝吸虫、肺吸虫、弓形虫等，需要彻底加热才能完全杀死。其中华支睾吸虫，也称肝吸虫，是生长在淡水鱼中的一种寄生虫，也常见于生食海鲜，肝吸虫随着生吃鱼虾蟹等方式进入人体后，可以潜伏20-30年，并且容易引起肝硬化、肝癌。大家有所不知，生腌海鲜的高浓度酒、醋及大蒜杀菌功能有限，只能起到抑制微生物繁殖的作用，并不能杀死细菌及寄生虫，且虾头部分重金属含量较高，食用有较大风险。
张园园医师提醒：生腌是美味，但若自身肠胃虚弱、体寒的尽量少吃；如生腌的海鲜不新鲜、不干净，就很容易引起腹痛、腹泻。如果进食生腌海鲜出现以下症状请及时至医院就诊。
严重的腹泻伴恶心、呕吐、发热等症状；
出现口渴，口唇干燥，皮肤弹性下降，尿量减少，神志改变等脱水表现；
如有出现疲乏无力，腹胀，肠鸣音减退，心律失常等低钾血症表现。
